Fibersol-2® ist eine verdauungsresistente Maisstärke, die durch Erhitzen und enzymatische Behandlung hergestellt wird. Fibersol-2® ist der meist untersuchte Ballaststoff seiner Art. Es wurden mehr als 100 wissenschaftliche Studien mit Fibersol-2® durchgeführt und veröffentlicht.
Fibersol-2® ist ein Gemisch aus niedrig- und hochmolekularen Glucosepolymeren; damit vereint es die positiven Eigenschaften löslicher mit jenen unlöslicher Ballaststoffe und kommt somit der natürlichen Ballaststoffwirkung unserer Nahrung sehr nahe.
Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche pflanzliche Nahrungsbestandteile (meist Polysaccharide, also komplexe Kohlenhydrate aus Fructose oder Glucose), die nicht direkt von menschlichen Enzymen aber teilweise von Bakterien in der Darmschleimhaut verdaut werden können. Man unterscheidet zwischen wasserlöslichen und wasserunlöslichen Ballaststoffen. Unlösliche Ballaststoffe, die immer mit ausreichend Flüssigkeit aufgenommen werden müssen, quellen im Magen auf, sorgen durch die Zunahme des Volumens für eine Verstärkung des Sättigungsgefühls und hemmen die Aufnahme von Kohlenhydraten und Cholesterin aber auch von wichtigen Mineralstoffen. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser, passieren ungehindert den Magen, werden im Dickdarm fermentiert und dienen der Darmflora als Nahrung (Probiotika). Lösliche Ballaststoffe werden von Bakterien in kurzkettige Fettsäuren umgewandelt; diese sollen vor Darmkrebs schützen. Darüberhinaus hemmen bestimmte lösliche Ballaststoffe die Aufnahme von Fetten und Kohlenhydraten und senken Blutzucker, Blutfette und Insulin nach den Mahlzeiten. Im Gegensatz zu den unlöslichen Ballaststoffen begünstigen lösliche die Aufnahme von Mineralstoffen.
Unsere natürliche Nahrung enthält meist ein Gemisch von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.
Inhaltsstoffe:
Fibersol-2® (resistentes Dextrin)
Inhaltsstoffe / Hauptwirkungen:
Fibersol-2® ist ein klar wasserlöslicher Ballaststoff.
Aufgrund seiner technischen Eigenschaften eignet sich Fibersol-2® insbesondere für den Einsatz in Getränken:
Leicht löslich und völlig klar/transparent
Hitze- und pH-stabil
Sensorisch kaum wahrnehmbar; kann somit leicht in verschiedene Geschmacksrichtungen eingearbeitet werden
